2010年7月20日 星期二

素食減肥法

素食減肥法,意即每日只進食素菜,例如水果、蔬菜、五穀類等,而任何肉類,包括海鮮,一概不吃。

原理:
首先我們要知道,食物中的脂肪及碳水化合物,尤其是脂肪,是令到我們肥胖的因素之一。當中肉類,例如牛肉、豬肉等,就含有大量動物脂肪,進食太多,會令脂肪積聚在身體,形成肥胖。相反,一般素菜不含動物脂肪,熱量較低,積聚脂肪的機會自然減少,加上素食含有豐富的纖維,幫助我們消化甚至乎排便,故此有助我們減肥。

以下是一些具體的參考數字:成年男性一天大約需要吸收2000KCal(即熱量),女性大約1800KCal; 而一碗白飯就含260Kcal,100g菜心含20KCal,100g豬肉含143KCal,當中一碗餐蛋麵就含680KCal了。

成效:
一個月約可減5-10磅

缺點/影響/注意事項:
1. 食素減肥要視乎用油的份量,油太多或食太多油炸之素食製品就會影響減肥效果,例如齎店常吃的芋頭魚,甚至即食麵,就含大量油份
2. 肉類含有豐富的蛋白質及鐵質,是素食所缺乏的,建議可進食豆類補充蛋白質,菠菜補充鐵質

參考菜式:
素食(油炸)
夾心洋菇; 酥炸山水豆腐; 椒鹽豆腐; 洋薯煎餅;
炸春卷; 炸素什錦; 酥炸紫蘇玉; 酥煎麵包;
香炸琵琶豆腐; 香脆丸子;

素食(涼拌)
糖醋雙絲; 涼拌雪菜豆乾丁; 涼拌茄子; 翠玉苦瓜;
涼拌黃瓜; 涼拌豆乾絲; 清涼豆腐; 雙筍沙拉;

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